طريقة تحضير الجلاش الحلو
لا يمكن أن تخلو المائدة الرمضانية من أصناف الحلويات الشهية التى يشتهر بها الشهر الكريم، وتسعى النساء لتقديم أشهى أصناف الحلويات الشرقية فى الشهر الكريم، خاصة أن هناك أصناف بعينها تتصدر المشهد الرمضانى أبرزها "الكنافة" و"القطائف" و"أم على " و"البسبوسة" ، وبالرغم من ظهور أصناف جديدة من الحلويات وعلى رأسها أنواع الكنافة المختلفة مثل "النابلسية" و"العثمانلية" إلا أن الحلوى الشرقية المصرية الأصيلة تظل لها مكانة خاصة عند المصريين، ومن أبرز أصناف الحلويات التى يعشقها المصريون "الجلاش" تلك الرقائق الصغيرة التى يمكنها أن تحمل نكهة المكسرات أو الكاستر أو الكريمة أو المهلبية وتحصلين منها على مذاق مختلف لها فى كل مرة تغيرين فيها نكهتك، كما يمكن التنويع فى شكل تقديمها من خلال عملها على أشكال "أصابع" أو مربعات متوسطة الحجم أو ملفوف.
طريقة تحضير الجلاش الحلو الملفوف والأصابع:
المكونات:
لفة جلاش الزهار
كوب سمن بلدى ذائبة
ربع كيلو سودانى مفروم
ربع كيلو جوز هند
ربع كيلو زبيب
سكر بودرة (اختيارى)
للشربات:
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
عصير ليمونة + ملعقة فانيليا
طريقة التحضير
طريقه الملفوف:
ندهن صينيه كبيرة سمن نجيب ورقة الجلاش
نقسم على تلات أجزاء بالطول ناخد جزء ندهنه سمنه الأول ونحشيه
بالطول من خلطه السودانى وجوز الهند والزبيب والسكر البودرة ونلفه زى الرول وندهن على وش الرول سمنة ونلفه دايرة لجوه وفالاخر عالطرف نقفلها بدهنت سمنه وهكذا ونسويه
ملحوظة:
بلاش نملى الجلاش اوى عشان واحنا بنبروموا ميتقطعش
ويفك مننا لان ورقه الجلاش رقيقه اوى
وممكن تحطوا طبقتين على بعض بس ندهن سمنه بينهم
وكمان كده هتبقى الجلاشه اتخن.
طريقة الصوابع:
هنقطعه تلت أجزاء بالطول ونجيب جزء وندهنه سمنة ونحشيه بالعرض زى المحشى نحط الحشو فالنص ونقفل من الجنبين ونلفه وهكذا
الفرن يكون سخن على 180 °م هتستوى حوالى نص ساعه اول متحمر من تحت هنشغل الشواية ونحمر الوش انا بطفى عليه واسيبه خمس دقايق بيحمر من غير شوايه
اول ما يطلع مالفرن وهو سخن جدا ننزله فالشربات يكون بارد جدا .
نتمنى تكون الوصفة عجبتكم.. جربوها لأنها لذيذة جدا وموفرة.. وبالهنا.